Resep Gurame Pucung, Masakan Khas Betawi Yang Nikmat dan Jarang Ditemui


Resep Gurame Pucung - Gurame Pucung merupakan masakan khas Betawi yang saat ini sudah jarang dijumpai. Bahkan di restoran ataupun rumah makan, Gurame Pucung ini seakan menjadi sesuatu yang langka. Tapi sebenarnya, seperti apa sih Gurame Pucung ini? Dan bagaimana cara membuat Gurame Pucung yang lezat dan nikmat? Pada artikel ini ngeneloo akan membuat resep Gurame Pucung yang mudah, nikmat, dan tentunya mantap mania!

Bahan-bahan:

• 600 gram Ikan Gurame
• 4 buah Pucung/Kluwek
• 1 butir Telur Ayam
• 200 gram Tepung Maizena
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 semdok teh Gula Pasir
• 2 siung Bawang Putih
• 3 siung Bawang Merah
• secukupnya Minyak Goreng

Mungkin sebagian dari teman-teman belum tahu apa itu pucung/kluwek. Kluwek atau pucung merupakan bumbu dapur jenis biji-bijian yang bermanfaat untuk memberi warna hitam pada masakan. Selain pada Gurame Pucung, kluwek biasa digunakan pada Rawon, hingga Sop Konro.

Cara membuat bumbu pucung:

• Hancurkan pucung atau kluwek dengan palu, kemudian ambil isinya
• Rendam isi kluwek atau pucung dalam air biasa kurang lebih sekitar 5 s/d 10 menit
• Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe. Setelah dhaluskan, tumis sebentar di dalam minyak panas
• Haluskan kluwek yang sudah direndam tadi. Menghaluskannya bisa diulek atau boleh juga menggunakan blender
• Masukkan kluwek yang telah dihaluskan tadi ke dalam tumisan bumbu, tambah 100 ml air, aduk-aduk dan diamkan sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan cabai rawit merah utuh
• Sampai di sini kuah atau bumbu pucung sudah jadi dan akan disiramkan di atas ikan gurame yang telah digoreng

Cara membuat ikan gurame goreng:

• Bersihkan ikan gurame, lalu difillet atau dpotong sesuai selera
• Siapkan tepung maizena, dan telur yang telah dikocok
• Celupkan ikan gurame ke dalam telur dan balurkan ikan gurame dengan tepung
• Panaskan minyak, lalu goreng ikan gurame sampai matang kecokelatan
• Setelah ikan matang, sajikan di atas piring dan siramkan dengan bumbu atau kuah pucung yang telah dimasak sebelumnya

Nah itu dia resep Gurame Pucung, masakan khas Betawi yang saat ini sudah jarang ditemui. Mudah kan cara membuatnya? Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman kamu ya, supaya masakan khas dari Betawi ini kembali populer seperti Kerak Telor ataupun Soto Betawi.